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豬肚

豬肚

為你介紹豬肚營養與選購,以及豬肚的396種做法

豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。

豬肚的選購技巧

豬肚可以做湯,也可以炒食,做法多種多樣,但是它不常出現在我們的餐桌上,個人喜好是一個問題,還有一個原因就是不知道豬肚怎么挑選。那么豬肚怎么挑選呢?下面百科君來告訴你!  

在挑選豬肚的時候,要注意看它的顏色是否正常;其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織;最后就是聞有沒有臭味和異味了。  

新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的,顏色為白色,稍稍帶有一點淺黃色;如出現有壞死的組織,則這一部分會出現發紫發黑的顏色。  

不新鮮的豬肚顏色為白中帶青,沒有彈性和光澤,肉質松軟,內部有硬的小疙瘩,不宜購買。  

吃豬肚你要知道

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