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豬大排

豬大排

為你介紹豬大排營養與選購,以及豬大排的120種做法

食材簡介

大排是里脊肉與背脊肉連接的部位,又稱為肉排,多用于油炸。以肉片為主,但帶著排骨。

營養價值

1、排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

食用功效

1、補鈣:豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,是補鈣的好食材,尤其對于正在長身體的青少年兒童和容易發生骨質疏松的老人十分有益。
2、補血:豬排能夠提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,它們具有很強的補血功效,可以有效應對身體貧血。
3、滋陰補陽:豬排有滋陰壯陽和益精補血的功效,正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉,可以增強體質,達到更好的備孕效果。

適用人群

一般人都可食用。適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結,以及營養不良者食用。

禁忌人群

濕熱痰滯內蘊者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。

豬大排的營養成分

* 每100克含量數
  • 熱量 264 大卡
  • 鉀 274 毫克
  • 膽固醇 165 毫克
  • 磷 125 毫克
  • 鈉 44.5 毫克
  • 脂肪 20.4 克
  • 蛋白質 18.3 克
  • 鎂 17 毫克
  • 維生素A 12 微克
  • 硒 10.3 微克
  • 鈣 8 毫克
  • 煙酸 5.3 毫克
  • 鋅 1.72 毫克
  • 碳水化合物 1.7 克
  • 鐵 0.8 毫克
  • 維生素B1 0.8 毫克
  • 維生素B2 0.15 毫克
  • 銅 0.12 毫克
  • 維生素E 0.11 毫克
  • 錳 0.05 毫克
  • 維生素B6 0
  • 維生素B12 0
  • 葉酸 0
  • 膳食纖維 0
  • 維生素C 0
  • 胡蘿卜素 0
  • 碘 0

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