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豬蹄的營養

2012-02-07 14:37:16

豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一,也有促進女性激素合成的作用,對女性容顏有一定的益處。然而,日常的肌膚養護不可能靠偶爾吃動物膠原來解決,改善膳食的整體營養質量更為重要。

維生素C可以促進膠原蛋白合成

膠原蛋白與普通蛋白質的不同之處,主要在于其中含有羥脯氨酸和羥賴氨酸。這兩種氨基酸的合成,需要維生素C的參與。因此偶爾吃些豬蹄,不如保證充足的水果蔬菜,讓身體提高合成自身膠原蛋白的能力。

小心豬蹄熱量超標

豬蹄中的主要可食組織為豬皮,其中含脂肪約20%,與豬肉的水平相當,少吃一些并無大礙,大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪,其脂肪含量可高達40%,不可不重視,否則養顏不成反增肥。

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